Hai món hải sản ngon đậm đà hương vị biển

(DAU365) - Hai món ăn đậm đà hương vị biển, giàu dinh dưỡng và đặc biệt là không hề khó thực hiện sẽ giúp bạn có một bữa ăn với nhiều cảm xúc vị giác khó tả.

Nghêu, sò, ốc, hến, tôm, ghẹ, cua,... gọi chung là các loại hải sản, là những nguyên liệu tươi ngon và bổ dưỡng cho con người. Những loại hải sản được nướng chín vàng trên vỉ than hồng tỏa mùi thớm nức thật hấp dẫn được người ăn ưa thích nhất. Nhưng ngoài nướng, hải sản còn được chế biến bằng cách hấp, rang, xào hay nấu cũng rất ngon miệng. Diemanuong365 xin chia sẻ cách chế biến hai món hải sản ngon bằng cách hấp và rang cho bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon nhé!

1. Tôm, ghẹ hấp bia

* Nguyên liệu:

- Tôm thẻ không có đầu (nếu có đầu thì càng đẹp mắt hơn); ghẹ (hoặc cua thịt)

- 01 lon bia; 01 chút gừng, vài tép xả.

- Gia vị: tiêu, bột nêm, chanh, muối, ớt.

* Thực hiện:

- Tôm cắt ½ đầu và râu cho vào thau nước muối hoặc nước giấm pha loãng, ngâm vài phút, vớt ra để ráo. Ghẹ rửa sạch, bóc bỏ phổi. Ướp tôm, ghẹ với tiêu, bột nêm, gừng.

- Bắc nồi nước sôi, cho 2/3 lon bia vào, cho tôm, ghẹ vào hấp cách thủy, dưới lót vài cọng xả đập cho dập. Thỉnh thoảng mở nắp rưới bia vào tôm, hấp cho tôm thật chín đỏ.

* Trình bày: Xếp tôm, ghẹ lên đĩa. Có thể trang trí vài cọng rau thơm, ớt xung quanh. Chấm với mù tạt (wasabi) hoặc muối tiêu chanh.

2. Cua rang muối kiểu Hồng Kông

* Nguyên liệu:

- Cua gạch hoặc cua thịt

- Hành tây; đầu hành; hành tím; tỏi, ớt xay;

- Đường; bột nêm; nước tương; dầu hào;

- ½ chén nước dùng; dầu ăn; chanh.

* Thực hiện:

- Cua rửa sạch, chặt làm bốn. Hành tỏi băm nhuyễn, hành tây lột vỏ, chẻ nhỏ. Bắc chảo dầu nóng, chiên cua sơ cho vừa chín, vớt ra, để ráo dầu.

- Phi hành tỏi, ớt xay cho thơm, cho cua vào chảo, nêm gia vị gồm bột nêm, nước tương, dầu hào, ớt bằm và một chút đường, đảo đều tay.

- Cho tiếp đầu hành, hành tây và nước dùng vào. Đảo đều đến khi nước cạn, nêm nếm lại lần nữa cho vừa khẩu vị, tiếp tục xào đến khi cua thật khô.

* Trình bày: Bày cua ra đĩa, trang trí. Dùng nóng, chấm với muối tiêu chanh.

Diemanuong36 (Theo Nguoidep)