Tô mì Quảng và bê thui Cầu Mống đạt kỷ lục Việt Nam

Ảnh: Đình Tăng

(DAU365) - Tô mì Quảng phục vụ 600 người ăn cùng đĩa bê thui Cầu Mống có đường kính 4,5 m, cao 0,65 m ở Quảng Nam vừa được xác lập kỷ lục Việt Nam.

Chiều 22/6, trong khuôn khổ các hoạt động tại Festival Di sản Quảng Nam lần thứ V - 2013, đại diện tổ chức Kỷ lục Việt Nam đã công bố và trao Bằng công nhận món ăn đạt kỷ lục châu Á - món mỳ Quảng, kỷ lục Việt Nam - món bê thui Cầu Mống và khai trương Không gian nhà Việt tại xã Điện Minh, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam.

Đến dự và chứng kiến lễ công bố, trao Bằng công nhận các kỷ lục trên có Ủy viên Bộ Chính trị, Phó Thủ tướng Chính phủ Nguyễn Xuân Phúc; đại diện lãnh đạo tỉnh Quảng Nam, huyện Điện Bàn; đại diện các cơ quan thông tấn báo chí trong cả nước cùng đông đảo người dân trên địa bàn.

Tại buổi lễ, được sự ủy quyền của tổ chức Kỷ lục châu Á, ông Nguyễn Trường An - Đại diện tổ chức Kỷ lục Việt Nam đã công bố Quyết định công nhận món ăn mỳ Quảng Phú Chiêm là một trong 12 món ăn Việt Nam đạt tiêu chí "Giá trị ẩm thực châu Á" và món bê thui Cầu Mống được tổ chức Kỷ lục Việt Nam công nhận xác lập kỷ lục món ngon Việt Nam.

Trong đó, tô mỳ Phú Chiêm này có khả năng phục vụ cho 600 người ăn với các nguyên liệu: 105 kg mỳ Quảng, nước nhân gồm 18kg thịt ba chỉ, 25 kg tôm đất, 5kg cua đồng, rau sống được lấy từ làng rau Trà Quế… Hình dáng tô mỳ được mô phỏng theo mẫu tô mỳ cổ xưa tại làng Phú Chiêm (Điện Bàn, Quảng Nam), bên trong tráng men, bên ngoài khảm sành.

Kích thước tô mỳ có đường kính 3,6m, chiều cao 1,5m và phần đế 0,156m. Ngoài ra, đi kèm tô mỳ Quảng còn có đĩa rau sống đường kính 4,1m, cao 0,6m được khảm sành cổ thời nhà Nguyễn; đôi đũa dài 1,8m, được làm bằng gỗ mun.

Còn đĩa bê thui được làm từ nguyên liệu chính là thịt bê ở Cầu Mống, mắm nêm cùng các gia vị đi kèm, đặt trong chiếc đĩa lớn với đường kính 4,5 m, cao 0,65 m, phần đế 0,05 m và bên ngoài cũng được khảm sành cổ thời Nguyễn. Nguyên liệu để thực hiện món ăn này là: bê thui, mắm nêm, các loại rau gia vị đi kèm.

Trước đó, Tổ chức Kỷ lục châu Á đã xác lập mì Quảng là một trong 12 món ăn Việt Nam đạt tiêu chí "Giá trị ẩm thực châu Á" và Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công nhận bê thui Cầu Mống vào top 50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam.

Buổi lễ xác lập hai kỷ lục này nằm trong chuỗi chương trình phụ trợ của Festival di sản Quảng Nam lần thứ 5 khai mạc vào tối 22/6.

Ảnh: Nguyên Đông, Đình Tăng, Trung Việt

Diemanuong365 (Tổng hợp)