Canh sườn củ cải muối ngon cơm ngày lạnh

(DAU365) - Trời Sài Gòn đang vào mùa mưa, không khí lành lạnh nên được thưởng thức món canh sườn củ cải muối chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn cảm thấy bữa cơn sẽ ngon hơn.

Là món canh sử dụng nguyên liệu củ cải có công dụng phòng và chữa các bệnh về hô hấp, tiêu hóa, còn rất thơm ngon, lạ miệng. Để nấu món canh sườn củ cải muối ngon bạn nên chú ý cho những phần nguyên liệu. Nên chọn sườn non, xương nhỏ, thịt dày ít mỡ và có màu hồng. Cũng như củ cải muối nên chọn củ cải muối chắc, có da mịn đều, không bị xốp, già. Khi mua về, bạn nên ngâm trong nước có pha ít muối để giảm độ mặn của củ cải khi nấu món canh này.

* Nguyên liệu:

- Sườn non: 400g; Cải muối: 2 củ; Câu kỷ tử: 1/2M

- Hành lá, ngò rí; Ớt sừng, hành tím

- Muối, tiêu; Hạt nêm; Bột ngọt; Nước tương.

* Cách làm:

- Sườn heo chặt khúc dài 4cm, ướp với 1/2M muối, 1/2M tiêu và 1M hạt nêm, để thấm 15-30 phút.

- Củ cải muối cắt lát xéo dày 2mm, ngâm nước có pha muối 1-2h cho bớt mặn, vắt cho ráo. Câu kỷ tử rửa qua nước, để ráo. Hành lá, ngò rí và ớt sừng cắt nhỏ.

- Nấu nước ấm, cho hành tím đập dập và sườn vào nấu sôi, giảm lửa, hớt bọt kĩ, hầm khoảng 15 phút. Thêm củ cải vào ninh cho sườn và củ cải chín mềm , nêm vào 1 ít bột ngọt, 1/2M muối cho vừa ăn, thêm câu kỉ tử vào.

Múc canh ra tô trang trí hành lá và ngò rí lên trên, dùng nóng với cơm, chấm với nước tương và ớt cắt lát.

(Theo GĐXH)