Thịt cừu xào sả

(DAU365) - Món thịt cừu xào sả dễ làm, nhưng nếu không nắm được một chút bí quyết thì khó mà ngon được.

Món thịt cừu không những ngon, giàu chất dinh dưỡng, tốt cho hệ miễn dịch, hệ thần kinh, trí nhớ… ,mà ở một số nước khác nó còn được coi là biểu tượng của sự may mắn và hạnh phúc nữa. Bởi vậy nên những ngày đầu năm trong mâm cỗ của gia đình mà có món thịt cừu thì không những chứng tỏ được sự hiểu biết, đảm đang của các mẹ mà còn mang lại may mắn và thịnh vượng cho cả gia đình nữa.

* Nguyên liệu (1 phần ăn):

- Thịt cừu: 80g; ớt chuông xanh, vàng, đỏ: mỗi loại 15g; càrốt: 10g; củ năn: 10g; măng tươi: 10g

- Tỏi băm: 1/3 muỗng càphê; hành tím bằm: 1/3 muỗng càphê

- Sả băm: 1/3 muỗng càphê; muối: 1/4 muỗng càphê; đường: 1/4 muỗng càphê; tiêu: 1/4 muỗng càphê

- Dầu hào: 1/3 muỗng càphê; bột nêm gà: 1/3 muỗng càphê; dầu mè: một ít; bánh tráng mè: 1 cái nhỏ.

* Cách làm:

- Bánh tráng mè xếp thành hình chiếc ly thấp, chiên qua dầu vừa nổi, vớt ra để ráo dầu.

- Càrốt, củ năn, măng tươi cắt hạt lựu, trụng qua nước sôi cho chín. Ớt chuông cắt hạt lựu.

- Phi thơm hành, tỏi, sả, cho thịt cừu vào xào. Cho rau củ cắt hạt lựu vào, nêm các gia vị vừa ăn, xóc đều.

Trình bày: Múc thịt cừu xào sả cho vào ly bằng bánh tráng mè, món cừu xào sả ăn nóng.

* Mẹo chọn mua thịt cừu ngon: Khi chọn mua thịt cừu, quan trọng nhất là phải để ý đến độ tươi ngon của nó. Nếu miếng thị có mùi hơi gây thì là thịt còn tươi, còn khi miếng thịt không có mùi, hoặc mùi ôi, thiu bất thường thì các mẹ phải lập tức bỏ qua. Các mẹ nên chọn miếng thịt nào có kết cấu mịn, mềm, có độ đàn hồi cao, sờ qua có vẻ hơi dẻo. Màu sắc của miếng thịt cừu cũng là yếu tố có thể chứng minh được độ tươi ngon của nó. Miếng thịt có vết cắt từ màu hồng nhạt đến màu đỏ, ít mỡ trắng bên trong thịt là tươi ngon (càng nhiều mỡ khi ăn mùi càng gây), còn miếng thịt cừu đã chuyển sang thâm tím hoặc mỡ có màu vàng thì không nên mua.

Diemanuong365 (Tổng hợp)