Cách làm bánh khoai môn tàn ong thơm ngon cuối tuần
10/4/14
- 
Lượt xem bài viết:
Lượt xem bài viết:
Nếu bạn THÍCH thông tin này, hãy + nó ===>
(Diemanuong365) - Bánh khoai môn tàn ong bên ngoài vàng dòn nhưng khi cắn vào thì chúng ta sẽ nếm được vị thơm ngon mềm mại của khoai môn…
Những ngày cuối tuần hay họp bạn, họp nhóm thì với món bánh khoai môn tàn ong ăn chơi, ăn nhẹ sẽ gây sự ngạc nhiên thích thú cho người ăn vì bên ngoài vàng dòn nhưng khi cắn vào thì chúng ta sẽ nếm được vị thơm ngon mềm mại của khoai môn… thêm vào đó phần nhân của bánh cũng đậm đà. Cùng bắt tay cùng "Món ngon - vào bếp" nhé!
* Nguyên liệu: Khoảng 24 cái bánh)
Nhân bánh:
- 150 gr thịt heo xay (lựa thịt đùi có chút mỡ thì béo ngon)
- 150 gr tép bằm (lột vỏ, lau khô rồi bằm nhỏ)
- 3~4 nấm đông cô khô ngâm nở rồi bằm nhỏ
- 1 tép tỏi băm nhỏ
Gia vị cho vô nhân:
- 1.5 muỗng muối
- 1 muỗng dầu mè
- Chút tiêu sọ trắng thì thơm hơn
- 1 muỗng đường
- 1/2 muỗng bột ngũ vị hương (tùy thích - nhưng tui thích!)
- 1 muỗng rượu thơm (tùy thích)
- Pha nước bột bắp (hòa tan 1.5 muỗng bột bắp với 4 muỗng nước lạnh)
Vỏ bánh:
- 600 gr khoai môn - cắt nhỏ - hấp chín - nghiền nát
- 113 gr (hay 1/2 muỗng) bơ lạt để mềm (hay lấy lạnh ra để lò microwave 20 giây sẽ vừa mềm)
- 113 gr bột tàn mì (wheat starch)
- 3/4 muỗng nước sôi (180 ml)
- 1 muỗng thuốc tiêu (baking soda)
- 1.5 muỗng muối
- 1 muỗng đường
* Cách làm:
- Trộn tất cả phần nhân + gia vị trừ hỗn hợp bột bắp pha. Cho lên chảo xào chín thịt rồi hảy cho hổn hợp bột pha vào xào quện là được - cho ra đĩa để nguội - ép ra đĩa rồi chia ra làm 24 phần đều nhau (độ 1 Tbsp mỗi bánh)
- Khoai môn hấp chín - lúc còn nóng đem ép qua cái potato ricer sẽ rất nhuyễn.
- Cân bột tàn mì - đong nước đun sôi lên rồi đổ vô bột, dùng đũa khuấy lên, bột sẽ trong và lợn cợn không đều nhưng không sao cả.
- Cho bột tàn mì vô với khoai tán nhuyễn - đeo găng tay bóp đều. Khoai sẽ nguội bớt.
- Cho bơ + baking soda + muối + đường rồi bóp nhuyễn đến khi nhìn dều và mịn là được. Để bột nghỉ 5 phút rồi chia ra làm 4, xong vo mỗi phần thành 1 thỏi dài, rồi chia thỏi ấy ra làm 6.
- Nắn bánh bằng đeo găng tay rồi thoa dầu thì rất dễ làm. Cho cục bột nhỏ ép trên lòng bàn tay trái rồi dích nhân để lên, túm tròn lại, vo thành hình bầu dục như quả banh football.
- Để dầu nóng. Có thể thử dầu bằng cách cho chiếc đũa đụng đáy nồi thấy có bong bóng nổi lên là dầu nóng.
- Thả bánh vô chiên. Lần đầu làm nên chiên từng bánh một để dể xem chừng. Khi thả bánh vô phải để khoãng 1/2 phút (miệng đếm từ 1 đến 20 giây) thì trở mặt bánh. Không nên liền tay trở bánh như trở bánh tiêu thì bánh sẽ bị bung ngay. Phải để yên cho vàng hơi 1 mặt rồi hảy trở qua mặt khác . Cứ mỗi mặt xoay là đếm từ 1 đến 20 giây thì bánh sẽ ra vừa ý.
- Bánh đang chiên sẽ không phồng như mình nghỉ đâu, (Nhìn giống như là bột chiên chai vậy) nhưng khi vớt ra lên khay để nguội thì bánh bắt đầu nỡ bung trông rất ngộ mắt!!! Cứ thế mà chiên cho đến hết.
- Cho bánh lên giấy lót làm bánh cupcake để thấm dầu - Bánh này ăn nóng ra rất ngon.
- Khi để nguội cần ăn lại thì mình có thể chiên lại cũng sẽ giòn vỏ ngoài và ấm bên trong như khi mới chiên ra.
Chúc các bạn ngon miệng và thú vị với cách làm Bánh khoai môn tàn ong thơm ngon cho cuối tuần cùng người thân và bạn bè nhé!
Diemanuong365 (Theo Blog Tracytran)
Thích và chia sẻ chủ đề trên: |
Ý kiến bạn đọc [ 0 ]
* Trên Facebook:
Ý kiến của bạn
- Những nhận xét có nội dung xấu, từ ngữ thô tục, mang tính kỳ thị, liên quan đến chính trị, phản động hay đặt link quảng cáo sẽ bị chúng tôi xóa khỏi trang web mà không cần thông báo trước.
- Vui lòng ghi bình luận có dấu tiếng Việt để tránh gây hiểu nhầm cho các đọc giả khác.
Cám ơn các bạn đã ghé thăm Điểm Ăn Uống 365.