Đậm đà lươn chiên giòn xốt tiêu xanh
8/1/13
-
Lượt xem bài viết:
Nếu bạn THÍCH thông tin này, hãy + nó ===>
(DAU365) - Lươn thịt chắc được chiên giòn, béo ngọt thơm thấm vị đậm đà pha lẫn vị cay cay của tiêu xanh. Món này dùng ăn với cơm và đĩa rau dưa ngày hè là ngon phải biết!
Ở Nam Bộ có nhiều phương thức chế biến lươn như xào lăn, xé phay, nấu lẩu... Tại miền Bắc, món ăn nổi tiếng nhất có lẽ là miến lươn. Ngoài là món ăn bổ dưỡng, lươn còn có nhiều tác dụng như một vị thuốc. Hôm nay chuyên mục "Món ngon - Vào bếp" sẽ giới thiệu các bạn món lươn chiên giòn xốt tiêu xanh thơm ngon, béo ngọt của thịt lươn thấm vị cay nồng của tiêu xanh chắc chắn sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn thêm ngon.
* Nguyên liệu:
- Thịt lươn: 300g; Tiêu xanh: 30g; Nước dừa tươi: 1/2 chén
- Hành tỏi băm, sả băm; Dầu ăn, dầu hào, tương ớt, bột bắp, đường
- Giấm gạo lên men; Bột Chiên Gà Giòn; Hạt nêm.
* Cách làm:
- Lươn làm sạch, rửa bằng giấm và nước ấm. Lóc lấy phần nạc, bỏ phần xương sống, cắt khúc, ướp vào 1/3M tiêu xay, 1M hành tỏi băm.
- Tiêu xanh tách lấy hạt, đập dập hạt tiêu xanh.
- Thịt lươn xốc đều với Bột Chiên Gà Giòn, chiên ngập dầu phần lươn, vớt ra để ráo dầu.
- Làm xốt: Cho vào 1/2 chén nước dừa xiêm, 1/2M hạt nêm, 1M đường, 1/2M dầu hào, 1/2M tương ớt, 1/2M bột bắp. Phi thơm 1m sả băm, 1M hành tỏi băm và tiêu xanh, cho phần nước dừa tươi trộn vào nấu cho hỗn hợp sôi và có độ sệt.
- Cho xốt vào dĩa, xếp lươn lên trên và rưới xốt.
Món này dùng với cơm sẽ rất ngon
|
Mách nhỏ:
- Rửa kĩ thịt lươn với giấm và nước ấm để loại bỏ mùi tanh và chất nhớt của lươn.
- Đập dập phần tiêu xanh để mùi tiêu thơm hơn, xốt có mùi đậm hơn và ngon hơn.
(Theo GĐXH)
Thích và chia sẻ chủ đề trên: |
Ý kiến bạn đọc [ 0 ]
* Trên Facebook:
Ý kiến của bạn
- Những nhận xét có nội dung xấu, từ ngữ thô tục, mang tính kỳ thị, liên quan đến chính trị, phản động hay đặt link quảng cáo sẽ bị chúng tôi xóa khỏi trang web mà không cần thông báo trước.
- Vui lòng ghi bình luận có dấu tiếng Việt để tránh gây hiểu nhầm cho các đọc giả khác.
Cám ơn các bạn đã ghé thăm Điểm Ăn Uống 365.